Рецепт сытного, вкусного и питательного ужина для всей семьи - картофельная запеканка с фаршем в духовке. Готовится запеканка из картофельного пюре, между слоями которого выкладываются обжаренные грибы с морковью и свино-говяжий фарш с луком. А поверхность смазывается смесью сметаны, тёртого твёрдого сыра и чеснока, что обеспечивает румяную корочку. Полноценный обед либо ужин для всей семьи.

Продукты (на 4 порции)

  • Картофель - 400 г
  • Фарш (свино-говяжий) - 250 г
  • Шампиньоны - 150-200 г
  • Морковь - 80 г
  • Лук репчатый - 70 г
  • Молоко - 120 мл
  • Сыр твёрдый - 50 г
  • Сметана - 3 ст. ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Масло растительное - 4 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Зелень свежая (для украшения) - 1 веточка

Как приготовить:

  1. Картофель очистить, крупно нарезать и переложить в кастрюлю. Залить картошку водой и варить до готовности — примерно 30 минут после закипания. Спустя время воду слить.
  2. Молоко вскипятить. Картофель размять в пюре и смешать с горячим молоком. Посолить пюре по вкусу.
  3. Очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла и выложить туда фарш и лук. Обжарить, постоянно помешивая и разбивая фарш лопаткой, в течение 4-5 минут. В конце приготовления фарш посолить и поперчить по вкусу. Выложить фарш со сковороды на тарелку.
  4. Очищенную морковь натереть на средней тёрке. Шампиньоны промыть и обсушить, освежить срезы на ножках. Нарезать грибы мелкими кусочками. Снова разогреть сковороду и влить туда ещё 1 ст. ложку масла. Обжарить морковь и грибы на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
  5. Чеснок очистить. В отдельную миску натереть на мелкой тёрке чеснок и сыр. Добавить сюда же сметану, соль и перец. Перемешать.
  6. Разогреть духовку до 180 градусов.
  7. Подготовить форму для запекания, смазать её оставшимся маслом. Выложить в форму треть картофельного пюре. Поверх уложить всю морковь и грибы. Далее выложить половину оставшегося пюре. Сверху распределить весь приготовленный фарш. Поверх фарша - оставшееся картофельное пюре. Затем выложить слой сметаны, сыра и чеснока.
  8. Отправить форму в разогретую духовку и запекать блюдо при 180 градусах 40-45 минут.
  9. Картофельная запеканка с фаршем, грибами и сыром готова. Нарезать запеканку и подавать к столу, украсив свежей зеленью.


Приятного аппетита!