Летом удобно готовить быстрые маринованные овощи. Пару часов и кабачки или огурцы готовы.
Летом удобно готовить быстрые маринованные овощи. Пару часов и кабачки или огурцы готовы.
Домашняя консервация кукурузы - очень просто, и очень вкусно!
Продукты (на 2 порции)
На 0,5 л банку:
- Кукуруза - 4 початка
- Соль - 1 ч. ложка без верха
- Сахар - 2 щепотки
- Уксус 9% - 2 ст. ложки
- Лёд - 8 кубиков
Подготовьте необходимые ингредиенты для консервированной кукурузы. Выберите или приобретите только молочные початки кукурузы, чтобы при надавливании на зерна которых выделялся молочный сок.
Как приготовить:
- Промойте кукурузу в воде, очистите и выложите поверх кукурузных листьев в казан. (Можно каждый початок поломать по середине.)
- Поместите емкость на плиту. Влейте горячую воду и отварите кукурузу около 10-12 минут с момента кипения.
- Резко охладите в ледяной воде, добавив в нее кубики льда. Это позволит плотной кожуре зерен размягчиться.
- С каждого початка срежьте зерна острым ножом.
- Наполните ими чистую, вымытую банку. (На 0,5 л банку требуется около 4 початков кукурузы.)
- Всыпьте в банку соль и сахар, но сахар добавляйте только в том случае, если сама кукуруза на вкус не очень сладкая.
- Влейте 9% уксус, долейте кипяток до плечиков банки (не заполняя банку доверху). Поместите ее в кастрюлю или казан на полотенце.
- Влейте воду в емкость, накройте банку металлической крышкой и поместите емкость на плиту. Стерилизуйте заготовку около 20 минут с момента кипения воды на среднем нагреве.
- После этого извлеките емкость с пропаренной кукурузой. Если вы собираетесь хранить заготовку в кладовой в квартире, то добавьте в нее 0,5 таблетки аспирина. Если же на холоде, то пропустите этот совет. Закатайте банку с крышкой ключом для консервации. Переверните дном верх и остудите.
- Перенесите в погреб или подвал, кладовую, храня ее там до тех пор, пока не захотите приготовить какое-нибудь сочное и яркое блюдо с консервированной кукурузой.