Запасы на зиму
Добро пожаловать на Turbo Quattro.
Показано с 1 по 17 из 17
  1. #1
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию Запасы на зиму

    Собираем рецепты консервация.
    Кабачки "как грибы" на зиму

    Попробуйте приготовить маринованные кабачки на зиму по этому рецепту. Кабачки "как грибы" - очень вкусная закуска! А если учитывать, что кабачки хорошо сохраняют свои полезные свойства при консервации, то можно не только порадовать вкусом, но и получить ощутимую пользу. Поэтому делаем заготовки из кабачков на зиму, радуем свое здоровье и живем много-много лет!))
    Продукты
    Кабачки - 1,5 кг
    Чеснок - 3-4 зубчика
    Перец острый свежий - 1 шт.
    Зелень укропа - 0,25 пучка
    Зелень петрушки - 0,25 пучка
    Масло растительное - 120 мл
    Уксус столовый 9% - 120 мл
    Сахар - 3 ст. л.
    Соль - 1 ст. л.
    Перец черный молотый - 1 ч. л.


    Как приготовить кабачки "как грибы" на зиму:


    Режем кабачки брусочками.
    Добавляем выдавленный через пресс чеснок, соль, перец, сахар, масло и перемешиваем.
    Туда же отправляем измельчённую зелень и острый перец без семян, нарезанный колечками. Вливаем уксус. Перемешиваем. Оставляем на 3 часа.
    После чего заполняем маринованными кабачками банки и накрываем крышками, но пока не закручиваем.
    Стерилизуем 7-8 минут.
    Затем закручиваем крышки, банки переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.
    Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л закуски из кабачков.
    Удачных заготовок на зиму!

  2. #2
    Местный
    Регистрация
    09.02.2014
    Адрес
    Москва ЮАО
    Сообщений
    4,322

    По умолчанию

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20190731_205003.jpg
Просмотров: 97
Размер:	124.8 Кб
ID:	66405

  3. #3
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Очень интересный хреновина рецепт
    Хреновина по-русски

    Хреновина (горлодер, хренодер, огонек) на зиму без уксуса и варки - отличный, быстрый соус к мясным блюдам. Простой и классический процесс заготовки. Все отлично хранится, главное знать нужные пропорции.
    Продукты
    Помидоры – 1 кг
    Чеснок – 100 г
    Корень хрена – 100 г
    Соль – 1 ст.л.
    Сахар – 1 ст.л. (по желанию)


    Как приготовить хреновину по-русски:


    Пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок, а затем помидоры в отдельную чашу.
    К помидорам добавить соль и сахар. Перемешать. Всыпать хрен с чесноком.
    Дать настоятся 30 минут. Разложить по стерильным банкам.
    Заготовка "Хреновина по-русски" готова. Убрать в прохладное место.

  4. #4
    Пользователь
    Регистрация
    25.02.2019
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    54

    По умолчанию

    А у кого-то есть проверенный рецепт готовки Лечо на зиму?
    The world is mine

  5. #5
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Отличная заготовка кабачки на зиму.
    Закуска из кабачков "Татарская песня" (заготовка на зиму)

    Лето обещает быть урожайным – решили подготовиться! Будем пробовать новые, интересные рецепты заготовок на зиму. Сегодня рецепт-песня - салат-закуска "Татарская песня" из кабачков. Эти кабачки покорили простотой приготовления и, конечно, вкусом! Кисло-сладкий соус и плотные брусочки кабачка делают эту заготовку гвоздем стола! Готовьте, не пожалеете!
    Продукты
    Кабачки (без кожуры и семян) - 2 кг
    Перец сладкий - 2 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Яблоко - 1-2 шт.
    Лук репчатый - 1-2 шт.
    Чеснок - 4-5 зубчиков
    Перец острый свежий - 1-2 шт.
    Томатная паста - 70 г
    Сахар - 140 г
    Масло растительное - 70 мл
    Соль - 30 г
    Уксус (9%) - 100 мл


    Подготавливаем все продукты. Овощи и яблоки хорошо моем.
    Как приготовить закуску из кабачков на зиму:


    Перцы освобождаем от семян и произвольно нарезаем. Все остальные овощи, кроме кабачков, и яблоки нарезаем так же.
    Измельчаем нарезанные овощи и яблоки удобным для вас способом: на терке, в блендере или с помощью мясорубки.
    Я измельчила все в блендере с насадкой "терка" за несколько секунд.
    Разогреваем масло и отправляем туда овощную смесь. Сразу добавляем томатную пасту. Туда же отправляем соль и сахар, но я сразу все не добавляла, чтобы иметь возможность в конце скорректировать количество на свой вкус.
    Хорошо все перемешиваем и тушим 15-20 минут. Как закипит, убавляем огонь, чтобы овощная смесь еле-еле кипела.
    За это время кабачки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Если кабачки большие (старые), удалите семена.
    Через 15 минут пробуем: если морковь с легкой хрустинкой - самое время добавлять кабачки. Перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 20 минут.
    Обязательно попробуйте на соль, сахар. Ориентируйтесь на свой вкус. Когда 20 минут пройдут, вливаем уксус, аккуратно перемешиваем (не вдыхайте пары) и варим еще минут 15.
    Заготовка из кабачков на зиму готова! Раскладываем кабачки "Татарская песня" в подготовленные стерилизованные баночки, слегка придавливая ложкой.
    Из указанного количества продуктов у меня получилось 5 баночек по 350 мл.
    Как и обычной консервации, даем кабачкам в банках медленно остыть под одеялом. Одну баночку (полностью остывшую) попробовали - это песня! Очень вкусно, поверьте на слово или проверьте сами! Готовится легко!

  6. #6
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Любимый рецепт - свекла маринованная на зиму.
    Маринованная свекла на зиму

    О полезности свёклы можно говорить много. Правильно приготовленные блюда из этого ценнейшего корнеплода получаются всегда вкусными и аппетитными. Наш рецепт поможет вам законсервировать маринованную свёклу на зиму. Такая заготовка придется всегда кстати.
    Продукты
    Свёкла - 2,5 кг
    Соль - 1 ст. ложка
    Сахар - 150 г
    Масло растительное - 150 г
    Уксусная эссенция - 1 ст. ложка
    Вода - 200 мл


    Как приготовить маринованную свеклу на зиму:


    Свеклу натереть тонкой соломкой.
    Уложить натертую свеклу в кастрюлю с толстым дном.
    Добавить сахар, соль, уксус, воду, растительное масло и довести до кипения.
    Хорошо все перемешать и тушить свеклу, периодически перемешивая, на слабом огне 1,5 часа.
    Разложить маринованную свеклу в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Закутать банки в плед и оставить до полного остывания. Хранить банки с маринованной свёклой нужно в темном прохладном месте.
    У вас получится не только готовый салат из маринованной свеклы: из этой заготовки вы можете сварить ароматный борщ или приготовить свекольник, можете потушить свеклу с жареным луком и угостить всех настоящим деликатесом - свекольной икрой, или приготовить хит праздничного стола - сельдь под шубой.
    Приятного аппетита!

  7. #7
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Пора уже выбирать салаты на новый год 2020 рецепты с картинками
    Салат "Нежный" с красной рыбой

    Приготовьте этот нежнейший праздничный салат с красной рыбкой, и приготовьтесь получать комплименты! Вкуснота и простота в одной тарелке!
    Продукты
    Филе красной слабосоленой рыбы - 100 г
    Яйца (отварные) - 2 шт.
    Сыр твёрдый - 100 г
    Помидор - 1 шт.
    Листья салата - 4 шт.
    Майонез - 6 ст. ложек


    Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления салата.
    Малосольную семгу или форель нарезаем небольшими кубиками.
    Отделяем желтки от белков и трём их на мелкой тёрке.
    Твёрдый сыр также измельчаем с помощью тёрки.
    Помидор режем небольшими кубиками. Вместо обычных помидоров можно использовать помидорки черри.
    Теперь выкладываем салат слоями. Я делала его порционно и всего на две порции. Но лучше делать его сразу побольше и в общей посуде. Выкладываем листья салата. Сверху кладём рыбку.
    На рыбку кладём тёртый белок и делаем сеточку из майонеза.
    Следующим слоем выкладываем тёртый сыр.
    Далее выкладываем яичный желток. И снова сеточка из майонеза.
    В самом конце выкладываем кусочки помидоров и снова делаем сеточку из майонеза.
    Салат с красной рыбой готов. Очень нежный и лёгкий. Простое сочетание продуктов и незабываемый вкус. Обязательно попробуйте приготовить!


    Салат "Снеговичок" с крабовыми палочками

    Для встречи Нового года и к другим зимним праздникам предлагаю приготовить любимый многими салат с крабовыми палочками и кукурузой, но не в обычной, а тематической подаче — в виде забавного снеговика.
    Продукты
    (на 3 порции)
    Крабовые палочки - 150 г
    Сыр сулугуни - 50 г
    Яйца отварные - 2 шт.
    Кукуруза консервированная - 150 г
    Майонез - 50 г
    Соль - по вкусу
    Перец черный молотый - по вкусу
    *
    Для украшения:
    Перец черный горошком - 2 шт.
    Морковь отварная
    Сок свекольный
    Икра красная - 20 шт.
    Перец красный
    Крабовые палочки (красная оболочка) - 3 шт.
    Зелень укропа - 6 веточек
    Майонез


    Возьмите продукты по списку к рецепту крабового салата "Снеговичок".
    Как приготовить салат "Снеговичок" с крабовыми палочками:


    Зерна консервированной кукурузы отбрасываем на сито, просушиваем.
    Отваренные вкрутую и остуженные яйца мелко-мелко рубим.
    Подобным образом измельчаем крабовые палочки.
    Соединяем крабовые палочки, кукурузу, яйца. Заправляем майонезом, посыпаем солью с перцем по вкусу.
    Перемешиваем, пропитывая все равномерно.
    На плоском блюде трамбуем салат, выкладываем вытянутую в длину заготовку для "снеговика". Сверху - уже, снизу - шире.
    Сулугуни натираем на мелкой терке. Сверху салат "Снеговичок" густо покрываем мелкой стружкой сулугуни.
    Прижимаем крошки к бортикам салата, формируем подобие снеговика в "шапке/ведре" на "голове".
    Дальше остается детализировать: "глаза" - горошины черного перца, "нос" - отварная морковь, "щеки" - свекольный сок, "рот" - красный перец, "шарф" и "шапка" - из красной оболочки крабовых палочек. Несколько прозрачных икринок - "пуговицы". На "шарфике" и "шапке" можно сделать узоры майонезом и декорировать "шапку" икрой. Салфеткой сметаем все лишние крошки и произвольно украшаем ветками свежего укропа. На укроп можно нанести капли майонеза и икрой имитировать елочные игрушки. Новогодний салат "Снеговичок" с крабовыми палочками готов. Веселых праздников!

  8. #8
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Как заготовить лечо из кабачков на зиму рецепты приготовления.
    Лечо

    Очень вкусный рецепт лечо на зиму с помидорами, болгарским перцем и кабачками. Консервированное лечо зимой принесет в ваш дом тепло и витамины жаркого лета.
    Продукты
    Помидоры - 2 кг
    Перец сладкий - 2 кг
    Кабачки - 2 кг
    Масло растительное - 0,5 стакана
    Сахар - 2 ст. ложки
    Соль - 1-1,5 ст. ложки


    Подготовить продукты для лечо на зиму.
    Как приготовить лечо на зиму:


    Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
    Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками.
    Вымыть перец. Очистить от семян, нарезать квадратиками.
    Соединить помидоры, кабачки и перец. Добавить масло, сахар, соль и все кипятить 30 – 40 минут.
    Банки вымыть, потом разлить лечо по банкам и закатать (можно добавить в лечо чеснок — будет остро-сладкое лечо ).
    Лечо на зиму готово. Приятного аппетита!

  9. #9
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Вкусный рецепт как приготовить лечо на зиму.
    Лечо на зиму

    Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму. Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования.
    Продукты
    Перец сладкий - 2 кг
    Лук репчатый - 1 кг
    Помидор - 2 кг
    Масло растительное - 150 г
    Соль - 2 ч.л.
    Сахар - 4 ст.л.
    Перец черный горошком - 1 ч.л.
    Перец душистый горошком - 4 шт.
    Лавровый лист - 2 шт.
    Уксус 9% - 3 ст.л.


    Как приготовить лечо на зиму:


    Подготовить, перебрать и вымыть все овощи.
    Помидоры измельчить на мясорубке.
    Лук нарезать полукольцами.
    Перец нашинковать соломкой.
    Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист.
    Тушить овощную смесь 1 час.
    В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.

  10. #10
    Новичок
    Регистрация
    12.01.2019
    Адрес
    Дивный
    Сообщений
    6

    По умолчанию

    Отличный, быстрый соус к мясным блюдам, острая русская приправа на основе хрена, помидоров, специй, перца и уксуса, спасибо за рецепт горлодера или хреновина как её ещё называли.

  11. #11
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Отличный рецепт свекла на зиму.
    Икра из свеклы (на зиму)

    Простой рецепт остренькой свекольной икры без стерилизации, которая очень кстати придется зимой.
    Продукты
    Свекла - 1 кг
    Морковь - 0,5 кг
    Лук - 0,5 кг
    Помидоры - 1 кг
    Перец острый - 1 шт.
    Уксус 9% - 40 мл
    Соль - 1 ст. ложка
    Сахар - 80 г
    Масло растительное - 150 мл
    Чеснок - 1 головка
    Зелень укропа - 1 пучок
    Зелень петрушки - 1 пучок


    Чтобы приготовить икру из свеклы на зиму, для начала нужно подготовить ингредиенты.
    Как приготовить икру из свеклы на зиму:


    Морковь, свеклу, помидоры, лук и перец перекрутить через мясорубку.
    Поставить измельченные овощи на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить свекольную икру на медленном огне 1,5 часа. Добавить сахар, уксус, масло растительное и соль.
    Зелень и чеснок измельчить и добавить в ёмкость с икрой. Варить икру из свеклы еще 15 минут.
    Горячие стерильные банки наполнить икрой из свеклы и закатать горячими крышками.
    Удачных заготовок на зиму!

  12. #12
    Новичок
    Регистрация
    12.01.2019
    Адрес
    Дивный
    Сообщений
    6

    По умолчанию

    Очень люблю кабачки, такие замечательные салаты из кабачков на зиму рецепты забираю в копилку. Спасибо!

  13. #13
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Вкусная закуска как жарить кабачки.
    Жареные кабачки

    Простое, но очень вкусное блюдо. На гарнир к мясу жареные кабачки первое дело. И с шашлычками хорошо, и к постной каше тоже вкусно.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Кабачки молодые - 1 кг
    Масло растительное для жарки - 50 г
    Мука - 0,25 стакана
    Для соуса:
    Чеснок - 4-6 зубчиков
    Соль - 1 ч. ложка
    Растительное масло - 30 г
    или майонез (можно постный) - 30-50 г


    Как приготовить жареные кабачки с чесноком:
    Кабачки помыть. Нарезать кружками (толщиной в 0,7 см).
    Кабачки обвалять с двух сторон в муке, выложить в сковороду. Жарить в сильно разогретом растительном масле, на среднем огне, до золотистого цвета и перевернуть, опять жарить до золотистого цвета 1-2 минуты. Растительное масло доливать по мере надобности. Выложить готовые жареные кабачки в блюдо. Пусть остынут.
    Сделать чесночный соус. Для этого чеснок очистить. Чеснок растереть с солью и растительным маслом (майонезом). Хорошо смешать. Соус готов.
    Смазать жареные кабачки соусом. Украсить зеленью. Жареные кабачки с чесноком можно подавать.
    Приятного аппетита!

  14. #14
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Отличная тема маринованные кабачки.
    Маринованные кабачки с чесноком и укропом (на зиму)

    Маринованные кабачки на зиму можно приготовить легко и просто. Используя небольшой набор специй, кабачки становятся пикантными. Заготовьте маринованные кабачки с чесноком и укропом, и зимой на столе у вас будет стоять оригинальная закуска.
    Продукты
    Кабачки - 500 г
    Укроп свежий (или петрушка) - 10-15 г
    Чеснок - 2 зубчика
    Смесь молотых перцев - 1-2 щепотки
    Масло растительное - 1,5 ст. ложки
    Уксус 9% - 0,5 ст. ложки
    Соль - 0,5 ст. ложки
    Сахар - 0,5 ч. ложки
    Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки


    Подготовить продукты.
    Кабачки лучше брать молодые, в них тонкая кожура и нет крупных семечек.
    Вместо укропа можно взять петрушку, это на ваш вкус.
    Кабачки промыть, срезать края с двух сторон. Потом нарезать кабачки кубиками среднего размера.
    Переложить кабачки в ёмкость для маринования. Удобно использовать большую глубокую миску или кастрюлю.
    Укроп мелко нарезать и добавить к кабачкам.
    Чеснок очистить, выдавить через пресс и добавить к кабачкам.
    Туда же всыпать соль, сахар, смесь перцев и черный молотый перец.
    Влить растительное масло и уксус. Кабачки перемешать и оставить мариноваться на столе на 1-1,5 часа.
    Кабачки дали сок, значит можно продолжать консервировать.
    К этому времени вымыть и простерилизовать стеклянные банки объёмом 0,5 л: установить банки над кипящей водой горлышком вниз и стерилизовать 5 минут. Для стерилизации удобно взять специальное кольцо.
    Также простерилизовать и крышки, держать над паром 1-2 минуты.
    Наполнить стерилизованные банки маринованными кабачками, также влить и сок, который образовался.
    На дно кастрюли положить чистую ткань, это делается для того, чтобы во время стерилизации банок стекло не треснуло. Влить в кастрюлю теплую воду. Поставить банки в кастрюлю с водой. Банки прикрыть крышкой и стерилизовать кабачки в маринаде 30 минут. Засекать время, когда вода в кастрюле закипит. Огонь сделать средний, чтобы вода не выплескивалась из кастрюли.
    Накрыть банку крышкой и закатать.
    Перевернуть банку вверх дном, накрыть полотенцем или одеялом и дать остыть.
    Хранить маринованные кабачки до зимы в темной прохладной кладовой.

  15. #15
    Новичок
    Регистрация
    12.01.2019
    Адрес
    Дивный
    Сообщений
    6

    По умолчанию

    Рецепт не сложный, а закуска отменная - маринованные кабачки рецепт.

    Понадобится:
    на 4 шт. 1-литровых банок:
    кабачки — 3 кг
    вода — 10 стак.
    сахар — 1 стак.
    соль — 3 ст.л.
    уксус 9% — 250 гр
    букет зелени
    чеснок — 4 зубчика

    Приготовление:
    1. Кабачки вымыть и нарезать шайбами.
    2. В большую кастрюлю, налить 10 стаканов воды. Всыпать 1 ст. сахара и 3 ст. ложки соли. Закипятить. Добавить 250 г 9% уксуса.
    3. Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрываем крышкой и держим на огне 5-7 минут. Периодически мешаем ложкой, чтобы все кабачки искупались в маринаде.
    4. В горячие стерильные банки раскладываем зелень, чеснок и осторожно ложкой выкладываем горячие кабачки. Заливаем маринадом и моментально закупориваем стерильными крышками.
    5. Переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом до полного остывания.
    Вкуснятина необыкновенная!!! Хранится очень хорошо!

  16. #16
    Пользователь
    Регистрация
    27.12.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    32

    По умолчанию

    Это вкусно - свекольная икра на зиму.

    Свекольная икра



    Репчатый лук мелко порубить, положить в кастрюлю, влить небольшое количество растительного масла и тушить на плите до тех пор, пока лук не станет мягким.
    Готовую и охлажденную свеклу очистить и пропустить вместе с луком через мясорубку.
    В полученную смесь влить растительное масло, добавить сахар, соль, перец, растворенную лимонную кислоту, все перемешать. Поставить тушить в кастрюле 20-25 мин., постоянно помешивая.
    Охлажденную икру выложить в салатник или переложить в подготовленную банку, закрыв полиэтиленовой крышкой.
    Продукты
    свекла отварная 600-700 г
    или свекла запеченная 600-700 г
    лук репчатый 350-400 г
    масло растительное 150 г
    сахар 1 ч. ложка
    соль по вкусу
    перец молотый по вкусу
    лимонная кислота по вкусу

  17. #17
    Новичок
    Регистрация
    21.07.2021
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1

    По умолчанию

    Оригинальная заготовка - икра из свеклы на зиму

    Продукты
    свекла красная - 2 кг
    перец сладкий - 1 кг
    лук репчатый - 1 кг
    помидоры красные - 1 кг
    перец горький стручковый - 1-2 шт.
    перец душистый горошком - 10 шт.
    масло растительное - 300 г
    соль - по вкусу
    сахар - по вкусу


    Приготовление
    Овощи вымыть, дать обсохнуть. Свеклу почистить и натереть на терке или нарезать соломкой. Помидоры пропустить через мясорубку. Лук почистить и нашинковать мелко. Перец сладкий очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой.
    Обжарить на разогретом растительном масле репчатый лук и сладкий перец. Томат соединить с нарезанной свеклой и тушить на слабом огне 45 минут. Добавить обжаренные лук и перец, горький перец и перец горошек, соль, сахар и тушить еще 20 минут.
    В горячем виде разложить в стерилизованные банки и сразу герметично закупорить. Перевернуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.

 

 

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Back to top