Turbo Quattro

**kristina** » Чт авг 17, 2023 7:40 pm

Домашняя консервация кукурузы - очень просто, и очень вкусно!

Продукты (на 2 порции)
На 0,5 л банку:

Кукуруза - 4 початка
Соль - 1 ч. ложка без верха
Сахар - 2 щепотки
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Лёд - 8 кубиков

Подготовьте необходимые ингредиенты для консервированной кукурузы. Выберите или приобретите только молочные початки кукурузы, чтобы при надавливании на зерна которых выделялся молочный сок.

Как приготовить:

Промойте кукурузу в воде, очистите и выложите поверх кукурузных листьев в казан. (Можно каждый початок поломать по середине.)
Поместите емкость на плиту. Влейте горячую воду и отварите кукурузу около 10-12 минут с момента кипения.
Резко охладите в ледяной воде, добавив в нее кубики льда. Это позволит плотной кожуре зерен размягчиться.
С каждого початка срежьте зерна острым ножом.
Наполните ими чистую, вымытую банку. (На 0,5 л банку требуется около 4 початков кукурузы.)
Всыпьте в банку соль и сахар, но сахар добавляйте только в том случае, если сама кукуруза на вкус не очень сладкая.
Влейте 9% уксус, долейте кипяток до плечиков банки (не заполняя банку доверху). Поместите ее в кастрюлю или казан на полотенце.
Влейте воду в емкость, накройте банку металлической крышкой и поместите емкость на плиту. Стерилизуйте заготовку около 20 минут с момента кипения воды на среднем нагреве.
После этого извлеките емкость с пропаренной кукурузой. Если вы собираетесь хранить заготовку в кладовой в квартире, то добавьте в нее 0,5 таблетки аспирина. Если же на холоде, то пропустите этот совет. Закатайте банку с крышкой ключом для консервации. Переверните дном верх и остудите.
Перенесите в погреб или подвал, кладовую, храня ее там до тех пор, пока не захотите приготовить какое-нибудь сочное и яркое блюдо с консервированной кукурузой.

**Tatu** » Ср авг 02, 2023 10:59 am

Летом удобно готовить быстрые маринованные овощи. Пару часов и кабачки или огурцы готовы.

**FRUITCAT** » Пн июл 17, 2023 2:11 am

Лечо, к стати и летом и в остальное время прибывания на планете.
когда, быстро на рабоработу, варишь макаронные изделия, на дришлюк, аа потом лече.
гораздо лучше макдака вместе с дочкой, то есть с точкой...

**lali** » Пт июл 14, 2023 9:51 pm

Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования - рецепт лечо. Зимой, когда выбор свежих овощей не так велик, баночка ароматного домашнего лечо будет очень кстати.

**kristina** » Пт июл 14, 2023 9:49 pm

икра из грибов на зиму - домашние консервы из обжаренных молотых грибов с овощами. Приготовьте грибную икру на зиму, и у вас всегда под рукой будет прекрасная закуска, с которой можно приготовить бутерброды или подать как отдельное блюдо.

Продукты

Грибы любые - 2 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Соль - 3 ст. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый - 1 ч. ложка (по вкусу)
Лавровый лист - 2-3 шт. (по вкусу)
Перец черный горошком - 10 шт. (по вкусу)
Масло растительное - для жарки

Из этого количества продуктов получается 2,5 л грибной икры.

Как приготовить:

Грибы хорошо промыть в холодной воде. Грибы выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 30 минут под крышкой на небольшом огне.
Лук очистить, вымыть, измельчить. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Грибы откинуть на дуршлаг. Немного охладить, пропустить через мясорубку. Подготовленные грибы обжарить на растительном масле 20 минут (помешивая, на среднем огне).
Лук обжарить на растительном масле 5-7 минут (на среднем огне, периодически помешивая).
Также обжарить морковь на растительном масле.
Все сложить в посуду, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Затем добавить лавровый лист и черный перец горошком. Тушить грибную икру на небольшом огне, постоянно помешивая, около 2 часов.
Крышки прокипятить.
Банки хорошо промыть, простерилизовать любым способом.
Горячую грибную икру разложить в подготовленные банки. Банки закатать. Грибная икра на зиму готова.

Приятного аппетита!

**lali** » Вт июн 20, 2023 10:56 am

Заготовить очень легко -
консервация помидор черри.

Понадобится:
Помидоры черри - 500 г
Вода - 500 г
Соль - 1 ч.ложка
Сахар - 0,5 ч. ложки
Уксус 9% - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 1-2 зубчиков
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец горошком - 3-4 шт.
Петрушка - по вкусу

Приготовление:
Выложите на дно чистой и заранее простерилизованной банки специи: петрушку, лавровый лист, перец горошком и чеснок. Промойте помидоры черри и сложите в банку. Вскипятите воду и залейте помидоры в банке. Прикройте банку крышкой и дайте постоять в таком виде 10 минут. Помидоры станут мягче, но их кожура не лопнет. Слейте жидкость в кастрюлю и сварите маринад, добавив соль, сахар и уксус. Залейте помидоры черри горячим маринадом и сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и утеплите "шубой". Дайте полностью остыть. Готовую заготовку храните в прохладном и темном месте. Выход заготовки - 1 банка объемом 0,5 литра.

**kristina** » Вт май 30, 2023 2:18 pm

Посмотрите легкий рецепт летнего обеда - как приготовить свекольник со шпинатом, отлично охлаждает в жару! Свежие хрустящие листья шпината насыщают свекольник витаминами и делают его ещё полезней. Холодный свекольник со шпинатом лёгкий и освежающий, готовится без добавления кислоты или лимонного сока, а необходимую кислинку придаёт сметана, она же делает блюдо питательнее.

Продукты (на 6 порций)

Свёкла - 400 г
Яйца - 4 шт.
Огурец свежий - 200 г
Горчица с хреном (приправа) - 2 ч. ложки (30 г)
или горчица - 1 ч. ложка (15 г) + хрен - 1 ч. ложка (15 г)
Шпинат свежий - 100 г
Укроп свежий - 20 г
Петрушка свежая - 20 г
Лук зеленый - 20 г
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу

Как приготовить:

Подготавливаем необходимые продукты.
Свёклу очищаем, вымываем. Отправляем в кастрюлю, заливаем 2 л воды, добавляем 1 ч. ложку соли. Отвариваем свёклу 50-60 минут, до готовности. Готовую свёклу вынимаем и оставляем остыть. Отвар также оставляем остыть (понадобится 1,6-1,7 л). Можно поставить кастрюлю с отваром в миску с холодной водой для более быстрого остывания.
Яйца отвариваем вкрутую, 8 минут после закипания. Затем остужаем в холодной воде.
Остывшую свёклу натираем на крупной тёрке и кладём в кастрюлю.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой и также кладём в кастрюлю (немного нарезанных огурцов можно оставить для подачи).
Яйца очищаем. Яичные желтки отделяем от белков, выкладываем в мисочку.
Желтки растираем, добавляем горчицу с хреном. Перемешиваем желтки и горчицу с хреном до однородности.
Яичные белки нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю.
Зелёный лук, укроп и петрушку промываем, отряхиваем. Мелко шинкуем зелень и складываем в отдельную миску.
Добавляем к зелени щепотку соли. Немного растираем. Зелень отправляем в кастрюлю.
Шпинат промываем, отряхиваем, удаляем стебли. Нарезаем листики полосками и добавляем в кастрюлю.
Также добавляем в кастрюлю перетёртые с горчицей и хреном желтки. Всё заливаем 1,6-1,7 л остывшего свекольного отвара. Добавляем 1 ч. ложку сахара, чёрный молотый перец. Снимаем пробу, досаливаем по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюлю в холодильник примерно на 1 час для настаивания и полного охлаждения.
Холодный свекольник со шпинатом разливаем по порциям, в каждую порцию добавляем сметану.

Приятного аппетита!

**FRUITCAT** » Ср май 17, 2023 12:31 am

Это ближе к осени, сейчас только посадки будующих явств)

**lali** » Пн май 15, 2023 8:38 am

Замечательное дополнение к блюдам - кабачки маринованные на зиму.
Свежие молодые кабачки вымыть, обрезать концы, нарезать кружочками толщиной 2—2,5 см. Подготовить зелень и пряности: укроп нарезать кусочками длиной до 5 см, стручковый перец разрезать вдоль на несколько частей, дольки чеснока разрезать. Половину зелени и пряностей положить на дно банок, заполнить банки нарезанными кабачками, сверху положить остальное количество пряностей. Залить банки горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые — 5 мин, литровые — 8 мин.
1 кг кабачков, 7—10 г листьев хрена, 20 г укропа, 7—10 г листьев петрушки или сельдерея, 1 г листьев мяты, 2—3 зубчика чеснока, 1 стручок горького перца.
Для заливки: на 1л воды — 25 г соли, 0,5 стакана 9%-ного уксуса.

**Гриценко Вячеслав** » Вт май 02, 2023 10:58 am

[quote="Yagutin"]А мы вот виноградного сока хотим в банки поназакрывать на зиму. Рецепты то я уже нашел теперь дело за малым как говорится купить электро соковыжималку. Хочется хорошую взять например Мулинекс. Пытаюсь через маркетплейс мосмарт http://mosmart.ru/ по акции её заказать. Часто у них бывает что крупные торговые сети публикую данные о распродажах электроники бытовой.[/QUO
Вот и я хотел получить виноградный сок. Сколько раз. А получается все время картофельный. Почему-то

**CompBoy** » Сб апр 29, 2023 7:37 pm

кабачки по необычному_

литр водки . 5л пива. жарим помидоры . потом туда лук. потом чеснок. рядом жарим хлеб.черный.

все сьедается выпивается. а
где кабачки ??))то

**kristina** » Сб апр 29, 2023 9:43 am

как приготовить кабачки по-необычному? Попробуйте кабачковые оладьи с чечевицей, морковью и льняной мукой! За счёт чечевицы оладьи получаются более питательными, овощи делают их сочными, а льняная мука выполняет роль яйца. Ещё одна отличительная черта - это панировочные сухари, которые добавляются прямо в тесто. Оладьи сперва обжариваются, а затем доводятся до готовности в духовке.

Продукты (на 4 порции)

Кабачки — 400 г
Морковь — 60 г
Лук репчатый — 80 г
Чечевица красная — 100 г
Мука пшеничная — 75 г
Панировочные сухари — 50 г
Лён (семена) — 15 г
Разрыхлитель — 3 г
Масло растительное — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо семян льна можно взять кунжут. Чечевицу промойте, несколько раз меняя воду.
В сотейнике вскипятите 250 мл воды и отправьте туда чечевицу. Подсолите немного. Поставьте сотейник на огонь и варите чечевицу на небольшом огне, периодически помешивая, 15-25 минут после закипания. Когда вся вода впитается, а чечевица разварится, отключите огонь.
Измельчите чечевицу погружным блендером до консистенции пюре. Измельчённую чечевицу выложите в глубокую миску.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к чечевичному пюре, перемешайте.
Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке и добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.
Кабачок натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам вместе с соком.
Семена льна измельчите в кофемолке до консистенции муки и пересыпьте в глубокую миску. Влейте 50 мл кипятка. Перемешайте. В процессе льняная мука загустеет. Оставьте на 3-5 минут при комнатной температуре.
Добавьте заваренную льняную муку и перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, перемешайте.
Добавьте панировочные сухари, перемешайте. Подсолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Получается густоватая масса, которая не растекается.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов. В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите порции теста на сковороду, слегка разровняйте поверхность.
Жарьте оладьи на небольшом огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Выложите обжаренные оладьи в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Кабачковые оладьи с чечевицей (в духовке) готовы. Подавайте оладьи к столу сразу после приготовления, хотя и в холодном виде они вкусны.

Приятного аппетита!

**Yagutin** » Сб окт 08, 2022 7:55 am

А мы вот виноградного сока хотим в банки поназакрывать на зиму. Рецепты то я уже нашел теперь дело за малым как говорится купить электро соковыжималку. Хочется хорошую взять например Мулинекс. Пытаюсь через маркетплейс мосмарт http://mosmart.ru/ по акции её заказать. Часто у них бывает что крупные торговые сети публикую данные о распродажах электроники бытовой.

**lali** » Ср сен 28, 2022 8:59 am

Я люблю огонек рецепт на зиму.
Острая приправа "Хреновина", или "Огонёк"

Классическая закуска, приправа или соус из помидоров, хрена и чеснока под названием "Хреновина". Еще ее называют огоньком, сибирской аджикой, горлодером, и ещё много всяких разных названий у этой приправы.
Продукты
Помидоры - 2 кг
Корень хрена - 200 г
Чеснок - 200 г
Соль - 3 ст. л. без верха (по вкусу)

Перед тем как приготовить приправу из помидоров, хрена и чеснока, подготовить продукты. Помидоры выбирайте сладкие, спелые и мясистые, так как сахар в эту закуску не добавляется, чтобы она дольше хранилась.
Хрен помыть, очистить, мелко нарезать. Теперь его нужно измельчить. Если будете это делать через мясорубку - тогда вместе с помидорами и чесноком, так как хрен может забить мясорубку. Или, как делаю это я, измельчите в блендере.
Помидоры помыть, нарезать на кусочки.
Чеснок почистить, нарезать зубчики на 4 части.
Перекрутить через мясорубку помидоры и чеснок.
Добавить в прокрученные помидоры с чесноком измельченный хрен, добавить по вкусу соль, перемешать и оставить на один час, чтобы масса настоялась. Затем еще раз попробовать на соль и остроту. При необходимости добавить еще соль. Если очень остро, добавить помидоры.
Готовый соус из помидоров, хрена и чеснока разложить в чистые стерилизованные банки, закрыть любыми чистыми удобными для вас крышками. Хранить хреновину в холодильнике, так как в тепле такая закуска не хранится.
Эта сезонная закуска с пикантным острым вкусом хорошо подходит к мясу или просто с ломтиком ржаного хлеба.
Приятного аппетита!

**Tatu** » Вс сен 04, 2022 12:30 pm

Готовится очень просто, получается очень вкусно
лечо из кабачков на зиму рецепты приготовления.

Понадобится на 0,5-0,7 банку:Кабачок: 1-2 шт. (молодой)
Помидоры: 3 шт.
Сладкий болгарский перец: 2 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Масло растительное: 50 мл
Соль: 0,5 ч. ложки
Сахар: 1,5 ч. ложки
Уксус 9%: 30 мл
Приправа (сушёные травы): по вкусу
Приготовление:
В подходящую кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло. Морковь нарезаем кусочками, репчатый лук — полукольцами. Перекладываем овощи в кастрюлю, начинаем обжарку на малом огне.
Очищенный кабачок для лечо измельчаем небольшим кубиком. Кабачковую нарезку добавляем в кастрюлю, продолжаем совместную обжарку.
На очереди — сладкий болгарский перец любого цвета. Его для зимней заготовки измельчаем некрупно кусочками.
Дополняем заготовку в кастрюле пюре из помидоров. Их можно пропустить через мясорубку, пробить погружным блендером или натереть. Допускается измельчение помидор ножом кубиком, только кожицу обязательно удалите.
Приправляем ингредиенты солью, сахарным песком и сушёными пряными травками. Перемешиваем.
Овощное лечо с кабачками на зиму варим в течение 40 минут, иногда перемешивая. В завершении готовки вливаем в лечо столовый уксус, перемешиваем. Снимаем с огня.

**lali** » Пт авг 19, 2022 11:48 am

Простое и бюджетное овощное блюдо - свекольная икра на зиму.
Такую икру можно использовать даже в качестве заправки для борща. Спасибо за рецепт!

**lali** » Пн авг 01, 2022 10:41 am

Из обычных продуктов, вкусно и просто, без стерилизации -
икра кабачковая с майонезом и томатной пастой.

Понадобится:
Кабачки - 4 кг
Майонез - 1 стак.
Томатная паста - 1 стак.
Соль - 50 гр
Сахар - 100 гр
Растительное масло - 100 мл
Чеснок - по вкусу
Уксус - 2 стол.л.
Лук репчатый - 500 г

Приготовление:
Майонез можно взять любой проверенный, но всё же предпочтительней домашний, собственного приготовления. Как и томатную пасту - ее можно заменить измельченными помидорами указанного веса.
Кабачки помойте, очистите кожуру, у крупных плодов удалите семена. Нарежьте кабачки произвольно на кусочки среднего размера. Нарезанные кабачки положите в кастрюлю с толстым дном - в такой посуде икра при приготовлении не пригорит.
Лук почистите, нарежьте на кубики, добавьте лук к кабачкам, перемешайте.
Обжарьте кабачки с луком с добавлением масла около 10-15 минут до золотистого цвета. Перемешивайте, чтобы не подгорали. Ориентируйтесь по времени по своей плите и посуде, может потребоваться больше или меньше минут.
Измельчите поджаренные кабачки и лук до однородного состояния. Лучше всего с этой задачей справится погружной блендер, но можно и пропустить овощи через мясорубку.
Снова поставьте измельченные овощи на огонь, доведите до кипения. Добавьте майонез. В этом рецепте именно майонез добавляет готовой икре приятный оригинальный вкус, к тому же здесь он выступает еще и как консервант.
Добавьте томатную пасту. Можете использовать как магазинную томатную пасту, так и просто измельчить помидоры и добавить их в икру вместо томатной пасты. Варите кабачковую икру на небольшом огне около 1 часа, постоянно помешивая, чтобы икра не пригорела. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, уксус. Доведите массу до кипения и варите на минимальном огне примерно 2-3 часа до желаемой густоты икры. Не накрывайте икру крышкой - жидкость должна испаряться, а икра густеть и темнеть.
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я просто ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто подержать над паром, или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение 5-10 минут. Разложите икру по банкам и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется!

**Yagutin** » Чт июн 09, 2022 8:13 am

Лечо я люблю зимой с картошечкой)

**kristina** » Чт фев 10, 2022 1:54 pm

Новый рецепт с фото, как приготовить лечо из болгарского перца, с чесноком и чили (на зиму)

Идеальный рецепт лечо из болгарского перца. Ничего лишнего, только перец (сладкий и острый), помидоры, чеснок и специи.

Продукты (на 6 порций)

Перец болгарский - 0,5 кг
Помидоры - 0,5 кг
Чеснок - 25 г
Перец острый - 0,5 шт. или 1 небольшой
Соль - 15 г
Сахар - 50 г
Масло растительное - 25 мл
Уксус столовый 9 % - 15 мл

Как приготовить лечо из болгарского перца, с чесноком и чили (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты по списку. Овощи вымыть и обсушить.
Помидоры разрезать пополам и удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры произвольно.
Выложить помидоры в чашу блендера и измельчить на высоких оборотах. У меня очень мощный блендер, поэтому на выходе получается однородная масса без кусочков кожицы. Если у вас блендер не мощный, после варки нужно будет протереть томатное пюре через сито.
Итак, перелить томатное пюре в кастрюлю. Варить пюре 20 минут на слабом огне.
Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Нарезать перец полосками.
Выложить сладкий перец в томатное пюре. Добавить соль, сахар и растительное масло.
Острый перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками и добавить в кастрюлю. Перемешать и поставить на огонь.
Варить лечо 50 минут.
Чеснок очистить и измельчить. В конце приготовления добавить в кастрюлю с лечо измельчённый чеснок и уксус, проварить 15 минут.
Банки и крышки тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой.
Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. В закипевшую воду опустить крышки, на кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз. Стерилизовать паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Мне понадобилось две банки - 500 мл и 400 мл (100 мл лечо осталось на пробу).
Простерилизованные банки поставить на чистое кухонное полотенце дном вверх, рядом выложить крышки, дать немного обсохнуть.
Горячее лечо сразу же разложить по банкам. Герметично закатать банки стерильными крышками.
Поставить банки с острым лечо крышками вниз и укутать одеялом, оставить на сутки в покое.
Спустя сутки перенести лечо из болгарского перца в кладовку.

Приятного аппетита!

**Invictus** » Вс ноя 14, 2021 5:48 pm

Гранат нынче дорогой(

Turbo Quattro

Запасы на зиму

Ответить

Развернуть Обзор темы: Запасы на зиму